¿Cómo Ser un Buen Chef Si Voy Empezando?
- Pablo Rossi
- 21 may
- 2 Min. de lectura
¿Te apasiona la cocina y quieres convertirte en un buen chef, pero apenas estás comenzando? ¡No te preocupes! Todos los grandes cocineros empezaron desde cero. La clave está en tener disciplina, curiosidad y mucha práctica. Aquí te comparto consejos esenciales para desarrollar tus habilidades desde el inicio.
1. Empieza por lo básico
Antes de querer preparar platos complejos, domina las técnicas básicas:
Cómo cortar correctamente (juliana, brunoise, etc.)
Cocinar al vapor, hervir, sofreír y hornear
Medir ingredientes y seguir una receta al pie de la letra
💡 Practica platos simples y ve subiendo de nivel poco a poco.
2. Organiza tu espacio – "Mise en place"
Una de las primeras lecciones en cualquier escuela de cocina es el concepto francés “mise en place”, que significa “todo en su lugar”. Es decir:
Prepara todos los ingredientes antes de cocinar
Limpia tu espacio de trabajo
Ten los utensilios a la mano
Esto te ayudará a trabajar de forma más rápida, limpia y segura.
3. Invierte en buenos utensilios
No necesitas una cocina costosa, pero sí debes tener herramientas funcionales y seguras:
Un buen cuchillo de chef
Tablas de cortar
Ollas y sartenes de calidad decente
Báscula o tazas medidoras
Usar el equipo correcto hace la diferencia en los resultados y en tu aprendizaje.}
4. Aprende de tus errores
Vas a quemar cosas, vas a salar de más, vas a olvidar pasos. ¡Y está bien!
Anota lo que salió mal (y lo que salió bien)
Prueba tus platos durante la preparación
Pide opiniones honestas
El error es parte del camino para mejorar.
5. Estudia y mantente curioso
Un buen chef nunca deja de aprender. Puedes:
Leer libros de cocina
Ver programas o tutoriales en YouTube
Tomar cursos online gratuitos o presenciales
Seguir cuentas de chefs en redes sociales
💡 Aprende no solo recetas, sino también la historia y cultura detrás de los platos.
6. Trabaja la presentación
La vista es el primer sentido que entra en juego al comer. Cuida:
El orden en el plato
Los colores
No sobrecargar la presentación
Un plato sencillo puede parecer profesional si se presenta con creatividad.
7. Sé limpio y organizado siempre
Un buen chef:
Limpia sobre la marcha
Evita el desorden en la cocina
Se preocupa por la higiene alimentaria
Esto no solo es profesional, es esencial para cocinar seguro.
8. Desarrolla tu paladar
Prueba cosas nuevas, compara sabores, aprende a distinguir especias. Entre más entrenes tu paladar, mejor podrás ajustar tus recetas y crear nuevas combinaciones.
9. Sé paciente y constante
Convertirse en un buen chef no pasa de la noche a la mañana. Es un proceso que requiere:
Práctica diaria o semanal
Ganas de aprender siempre
Pasión por la cocina
Conclusión
Ser un buen chef no significa saberlo todo, sino tener la disposición de aprender, mejorar y disfrutar el proceso. Si estás empezando, lo más importante es no rendirte y encontrar las mejores herramientas. Cocina, equivócate, vuelve a intentar y celebra cada pequeño avance. Con pasión, constancia y curiosidad, llegarás lejos
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